Il 27 marzo 2025, dalle 10:00 alle 13:00, si è svolta presso il Laboratorio della Scuola Alberghiera AD FORMANDUM (ente associato a SCF dal 2024) di Gorizia la Masterclass transfrontaliera: “Radici e Sapori: esplorando le eccellenze Slow Food della regione FVG”.
L’evento, promosso nell’ambito del progetto MEDSGARDEN+, ha visto un’attenzione speciale rivolta agli studenti, Italiani e Sloveni (in collegamento dalla Scuola BIOTEHNIŠKA ŠOLA ŠEMPETE PRI GORICI) per sensibilizzare sull’importanza di una cucina che rispetti la stagionalità, le tradizioni culinarie e la sostenibilità ambientale.
A condurre la Masterclass Almir Begić, rinomato chef sloveno originario di Capodistria, noto per la sua dedizione all’uso di prodotti freschi e locali. Begić ha condiviso la sua esperienza gastronomica e il suo approccio alla cucina, enfatizzando l’importanza di ingredienti freschi e autentici.
Durante l’evento, i partecipanti hanno avuto l’opportunità di osservare da vicino il processo di preparazione dei piatti, dalla selezione degli ingredienti provenienti dai Presidi Slow Food del Friuli Venezia Giulia alla trasformazione delle materie prime in piatti sofisticati grazie a tecniche professionali.
